广东人爱喝汤，尤其钟爱熬汤养生，一年四季离不开“老火靓汤”。而他们煲汤时，都总爱放一片新会陈皮。
▲新会陈皮
为什么广东人煲汤这么爱放新会陈皮呢？
在中医界流传这一句话，“百年陈皮，千年人参”，可见陈皮在中医药中的地位。
我国第一部营养学专著《饮膳正要》，关于使用陈皮的记载就有28条。
明代医学家李时珍，
在《本草纲目》中写道：
“（陈皮）同补药则补，同泻药则泻，同降药则降”①，跟不同食物的搭配，有不同的效果。
由此可见，广东人煲汤爱放新会陈皮，并非毫无道理！
陈皮用途广泛，可入药入膳，还可以泡茶，可以清饮。
无论是在古代的名方、中医药方、还是民间智慧的土方中，都可见到陈皮的身影，与不同的食材搭配，发挥着不同的作用。
不过讲了这么多，日常生活中，我们可以怎么食用新会陈皮呢？今天陈皮妹同大家讲一讲。
健脾开胃陈皮饮
现代生活节奏快，三餐不规律，不良的饮食习惯容易损伤脾胃。脾胃气虚会影响到消化道的正常运作，还会引发食欲不好、恶心呕吐、腹部胀满、排便不畅等状况。
这时可以喝健脾开胃陈皮饮，帮助开胃。陈皮、山楂、麦芽助胃部消化，荷叶健胃祛湿、助消化。②
良方：陈皮3-6克，山楂3-6克，生姜芽6-10克，荷叶3克，白砂糖适量。
祛湿橘枳姜汤
俗话说，十人九湿。体内湿气重，总会让人提不起精神，莫名地疲劳乏力，推荐您饮用橘枳姜汤。
陈皮有润肺化痰的功效，搭配上枳实、生姜，可帮助祛除身体湿气。②
良方：陈皮10克，枳实3克，生姜10-15克。
润肺化痰二陈汤
陈皮可入脾、胃经，还可入肺经③，可润肺化痰，对于老年性慢性支气管炎等慢性呼吸道疾病、阻塞性肺病，治疗效果显著。
对于治疗哮喘、咳嗽有二招：
第一招：用10克陈皮泡水饮用；
第二招：中药方剂——二陈汤。陈皮和半夏性温、味辛、可化痰；茯苓化痰、利水饮、健脾；甘草可调和诸药。②
良方：陈皮9-15克，半夏6-9克，茯苓9-15克，甘草3-6克。
陈皮的搭配丰富多样，不过简简单单加一味食材，也有意想不到的效果。
陈皮+生姜
经常泡上一杯陈皮生姜茶，不仅可以缓解感冒，排汗解热，还能预防脚气，保健延年。④
陈皮+梨
秋季气候干燥，比较容易上火。陈皮秋梨汤具有清热降火、润肺去燥等作用，最适宜季节性发热和有内热的病人食用。④
陈皮+柠檬
天气多变，使人容易烦躁，这时来一杯陈皮柠檬水，它可以让烦躁的情绪得以舒缓，具有镇静安神的作用。
多喝陈皮柠檬水，还能美白养颜、消炎利咽，推荐给爱美的你。④
陈皮+红豆
讲到陈皮经典搭配，不得不提陈皮与红豆了。红豆含有丰富的膳食纤维，与陈皮搭配，能够瘦身减肥、缓解痛经、健脾开胃、补血活血。
广式甜品的陈皮红豆沙，煮法简单，口感好，是不少人夏秋首选的甜品。④
这些简单又实用的陈皮食疗，饮食之余也能保健养生，赶紧收藏起来~
参考文献
①李时珍.本草纲目[M].天津古籍出版社,:.
②《健康之路》“和药之尊——陈皮”专家顾问：傅延龄主任医师北京中医药大学.
③国家药典委员会.中国药典.年版.中国医药科技出版社，：.
④吕选民、姬水英.《柴草瓜果篇·第四十讲陈皮》.渭南职业技术学院医学院.《中国乡村医药》..25（19）:47-48
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