怪味酥鱼
食材配料：
草鱼、芝麻酱、料酒各50克、姜蓉、蒜蓉、葱白碎各30克、味精20克、糖15克、十三香粉、花椒粉各10克、水克
做法：
1.把蒜蓉、姜蓉、葱白末用热油炸香，加入上述的调料兑在一起，放入开水克搅匀、晾凉，放酱油克、红油克、香醋、香油各75克拌匀做成怪味汁。
2.草鱼宰杀干净后取肉切成合适大小的块，加入葱姜汁、盐腌制去腥后吸干水分，拍上一层干粉后炸至金黄捞出控油。
3.把炸好的鱼放入怪味汁中，烧入味，大火收汁后表面裹上一层辣椒面备用。
4.黑糯米清洗干净提前浸泡两个小时，沥干水分后加入油、盐、五香粉拌匀蒸熟，团成小团放入盘中垫底，放入过好辣椒面的鱼，再用适量的炸姜丝、时芽点缀即可。
金沙九肚鱼
食材配料：
九肚鱼、咸蛋黄、姜、面包糠、蒜、面粉、淀粉、鸡蛋、泡打粉、盐、油、葱、料酒
做法：
1.把九肚鱼宰杀干净后加入葱姜汁、盐拌匀腌制去腥备用。
2.把面粉、淀粉、鸡蛋、泡打粉混合加热盐、油、水调制成糊，腌制好的鱼挂糊后炸至金黄酥脆捞出控油。
3.锅留底油，放入面包糠、姜蓉、蒜蓉炸香，捞出控油备用。
4.咸蛋黄喷上少许的白酒，入烤箱烤制5分钟取出后过密筛，加入炸好的小料翻炒均匀。
5.炸好的九肚鱼摆入盘中，撒上处理好的咸蛋黄小料，再用适量的时芽和炸好的干辣椒丝点缀即可。
藿香蚕豆滑蛋
食材配料：
蚕豆、鸡蛋、藿香、红鱼子、盐、香油
做法：
1.把蚕豆清理干净后加入盐、油焯熟，藿香择洗干净后和焯熟的蚕豆一起放入料理机中，加入适量的盐、香油打碎，保存细微的颗粒感。
2.起锅烧热油，把藿香蚕豆泥倒入锅中小火把藿香蚕豆泥炒香，倒入盘中垫底。
3.鸡蛋敲入碗中，加入适量的盐、油打散，热锅冷油，倒入鸡蛋滑至九成熟出锅滑放入蚕豆泥上面，在撒入适量的红鱼子即可。