今天给大家分享一道钵钵鸡的做法，非常的简单好吃！原材料：鸡腿肉、莲藕、红椒、笋、鸡翅、鸡胗、海带、菜花等
1、适量的花椒、八角、小茴香、桂皮、白芷、白寇、香果、香叶、丁香、广藿香、千里香，敲碎，热水浸泡半小时。
2、锅中倒入适量的清水，放入三个鸡腿，水烧开后，炖15分钟。
3、煮好的鸡腿肉拿出来，将骨头和肉分离开，鸡骨头再放回锅里，继续炖煮1小时。
4、锅中倒宽油，油温六成热，一块生姜拍碎，连同沥干水分的香料，一起放入锅中小火炸20分钟。
5、然后再加入适量的辣椒面、白芝麻、紫草，熬成红油。
6、莲藕切片，红椒切块，笋切滚刀块，莴笋切片，菜花择成小朵，海带切片。
7、锅中倒入适量的清水，烧开，放入切好的配菜、鸡翅、鸡胗，加适量盐，焯熟。
8、把焯好的食材用竹签串起来，放入鸡汤里，舀入适量沉淀好的红油，美味即成。
这样一份美味的钵钵鸡就做好了，色泽油亮，口感麻辣鲜香，非常好吃！本文由小陈美食课堂原创，欢迎