文/乡土（原创文章，谢绝转载，侵权必究）在河南农村，每到夏季，家家户户的小菜园都会种上茄子、辣椒、*瓜等一些家常菜，既经济实惠又方便，更重要的是每天都能吃上新鲜的蔬菜，但是，留心的人会发现，在农村菜园里家家户户都不会少了一样东西，那就是藿香。
而提及这个名字，想必不少的农村人不会陌生，这种农村人夏季必食的一道菜因为有着特殊的香味和功效受到农村人的钟爱，其实说它是菜，倒不如说它是一种草，相传，在很久以前，山里有户人家，因为小姑子霍香为了解救中暑的嫂嫂，冒然上山采药而被*蛇咬伤致死，而后嫂子为了牢记小姑之情，就将这种草取名霍香，并且为了方便采用将它种植在房前屋后，因为是一种药草，后来加上“草”字头。
在农村，吃过藿香的人一般很难抵挡它的诱惑，这种藿香全珠味道都很香，闻过的人都会喜欢上它，藿香嫩茎叶都可以可食用，在农村，无论是凉拌、炒食、炸食都少不了藿香，尤其是夏季，河南农村人偏爱吃捞面，而藿香叶则成为了调味的必备品，掐几片藿香叶搭配蒜瓣捣碎之后制成的蒜汁可谓是美味至极，历来，藿香在农村人的食谱中占有较高的地位，并且从未被替代。
而今，人们所知的“藿香正气水”正是来源于藿香，而且藿香树叶含在口中具有清新口气的效果，和口香糖不相上下。
而且，藿香的生长环境对于土壤的要求并不高，随处栽种就可成活，但遗憾的是，这种难得的“野味”城里却很难见到，更无福尝鲜，甚至如今的不少00后都没见过藿香。
