农村夏季常见的4种野菜,既是食材又是药材 [复制链接]

导读：农村夏季必吃的4种野菜，既是食材又是药材，最后一种炒田螺很香

在农村里，有着许多的野生植物，而这些野生植物当中，有一类不仅受到农民朋友的喜爱，在现如今的市场上也十分受欢迎，它们就是“野菜”，比如香椿、荠菜、槐花、马兰头等野菜，不仅味道好，营养也十分的高，因此在现如今备受人们的追捧，每年一上市就有很多农民朋友去采摘来吃，以及拿到市场上去卖。

在很多人的印象当中，野菜基本上只有春季才有，实际上并非如此，对于许多长期生活在农村的朋友来说，夏季的野菜那才叫好，因为它们不仅仅是食材，还是药用价值很高的药材。下面笔者就给大家分享农村夏季常见的4种野菜，既是食材又是药材，最后一种炒田螺很香。

第一种：马齿苋。

马齿苋可以算是夏季野菜中的极品，凉拌着吃不仅清滑爽口，同时还有着十分好的食疗作用，毕竟马齿苋本身就是民间一味常见吃草药，就有清热解毒、凉血消肿的用处。

在以前的时候，夏季天气炎热，很多老一辈的农民朋友就会去路边或者田边，拔点马齿苋回来凉拌着吃，下饭不说，还十分解暑。

马齿苋在我国分布也十分的广，几乎是遍及全国各个地区，在农村的路边、田边、菜园里都十分常见，想要采摘到它也十分的容易。

第二种：藿香。

说到藿香，很多朋友会不免想到夏季常喝的藿香正气液，这藿香正气液之所以十分适合在夏季喝，就是因为它的主要成分“藿香”具有很好的药用价值，可以起到解暑清凉的作用，在《本草纲目》中就对藿香的特性做了个简单的介绍：“辛香微温、香甜不峻、助脾醒胃、解暑清凉”。

藿香不仅是药材，同时也是民间一种十分常见的野菜。藿香在我国全国各个地区均有分布，除了四川、江苏、湖南、广东一带有农民种植之外，其他地区多为野生的，去山里走一圈就能采摘到不少。藿香的食用部位主要是它的嫩茎叶，可凉拌、炒食、包饺子、煮鱼、也可做粥，不管哪种吃法，都十分的不错。

第三种：薄荷。

现在市面上由薄荷制成的小吃、零食有很多，让很多人误以为薄荷只有人工种植的，实际上野生的薄荷在我国农村地区广泛分布，夏季的时候就会有很多农民朋友去山里采摘，尤其是老一辈的农民十分喜爱它。以前农村条件差，夏季又热，为了能够凉快点，很多老一辈的农民朋友就会去山里采摘薄荷回来煮粥喝，也会用薄荷煮水喝，甚至还会用薄荷来制作薄荷豆腐吃，解暑的效果那可是杠杠的。

薄荷主要的食用部位是它的叶子，不管是新叶还是老叶均可，除了直接食用之外，还可以用来做调味剂和香料。此外，薄荷还是民间常用的草药，其药用价值也十分的高，相信用过的朋友应该深有体会。

第四种：紫苏。

笔者的母亲特别喜欢紫苏，每年夏季刚到来的时候，就会背着背篓去山里采摘几十斤野生的紫苏回来，然后晒干了慢慢用，用我母亲的话来说“夏季天天用紫苏煮水喝，啥病都不会找我”。虽然说得有些夸张，但也证明了紫苏的药用价值之高。

不过现如今的紫苏，主要还是作为食材来用，在南方地区，人们做肉类食物的时候，就喜欢加点紫苏，提香去腥不说，还会使肉类吃起来更为的爽口，尤其是用紫苏炒田螺，那简直不要太香。

紫苏主要分布于我国南方地区，除了农民朋友种植的之外，在房前屋后、沟边地边、山里均有野生的生长，大家若是喜欢的话，可不要错过了哦。

各位朋友，以上4种野菜你吃过哪几种呢？你觉得哪种在夏季最好吃呢？你还知道哪些适合夏季吃的野菜吗？欢迎留言交流哦！