白酒做产区应有文化自信,工业旅游可为产区 [复制链接]

产区这个词，指的是出产的区域，蓝裕文化酒庄规划设计部的小编很想知道这个词是源自国外还是国内。但就小编粗浅的认识，可以有两个方面的理解。但小编认为这个词应该源自国内，我们提产区应该有充分的文化自信。

法国的产区

相信提到产区，大家第一个想到的就是红酒，法国的勃艮第、波尔多等大产区以及其下的小产区。在互联网上一搜产区，出来的都是关于葡萄酒产区的文章。从红酒的角度，产区最主要的就是风土、物候。20世纪，法定产区葡萄酒的概念被推出。其目的是明确产品的生产标准和质量，以酿造出世界上最好的葡萄酒之一——勃艮第葡萄酒。可见产区这个词在葡萄酒行业是个新词。

9月19日，以“举杯汾阳，品味世界”为主题的第二届山西（汾阳·杏花村）世界酒文化博览会在汾阳市杏花村经济技术开发区中国汾酒城开幕。来自世界十大烈酒产区、全球多家酒类生产企业、经销商、零售商代表以及酒文化专家齐聚一堂，共品汾阳美酒美筵，共话世界酒业发展大计。其中“中国名酒杏花村论坛”用“产区表达”给出了中国白酒国际化答案。

相信大家看到这个产区一定会以为这个产区是在学国外的产区。那么，中国的产区该怎么来定义。

中国的产区

蓝裕文化酒庄规划设计部的小编不是行业大专家，不敢深入探讨。中国的产区应该至少可以从药材来切入：中药里头向来有道地药材的叫法。小编认为产区是源自国内的叫法。

道地药材是指经过中医临床长期应用优选出来的，产在特定地域，与其他地区所产同种中药材相比，品质和疗效更好，且质量稳定，具有较高知名度的中药材。

川贝、川芎、川乌、、广藿香、广金钱草、益智仁、广陈皮、银柴胡、藏红花、杭菊，我们再来看看五谷：稻、麦、黍、稷、菽。

高粱：高粱味甘性温，有健脾益胃的作用。小儿消化不良，可取高粱入锅炒香，去壳磨粉，每次取2至3克调服。但高粱性温，含有具收敛止泻作用的鞣酸，便秘者不宜食用。

从高粱的性味可知，祖先早已对对高粱这个酿酒的主要作物有了比较深入的研究。中国人提产区，应该比法国人叫得更响，更有文化自信。

白酒进入产区时代

中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉深度分析了《中国白酒产区价值》，他认为：自然生态、水源、风土、原料、开放的生产方式、多种微生物参与、双边发酵等彰显出中国白酒的自然酿造、生态酿造。更重要的是中国白酒不间断的酿造过程，培育出特殊的酿酒微生态更是赋予白酒个性的不可复制。自然酿造形成了中国白酒各有其美。百花齐放，各展其芳方是中国白酒的产区价值的真正体现。酿酒的生态环境和原材料的独特性没有被足够重视，手工艺和历史传承的确受到更多重视，其实恰恰由于中国白酒的复杂性即便是在著名品牌之邻其酿造生态之间的差异应该占着很重要的作用。

蓝裕文化工业旅游规划师认为这里对产区就有非常明确的认识，也指明了中国白酒产区定位的方向，除了原材料定产区，还有酿造工艺和环境定产区，这跟葡萄酒单一一风土气候和小气候来定产区具有更大的先进性。

为什么葡萄酒的产区叫得响

蓝裕文化工业旅游规划设计部认为，葡萄酒产区叫得响，是因为品质好，但缺乏定位，所以就用产区来区分。在工艺日渐成熟的今天，产品的同质化越来越严重，大家都在做葡萄酒，为什么你的葡萄酒就好，我的葡萄酒就差？除了品质，我们还需要品牌，产区是为品牌服务的。产区从侧面限定了产量，她融合了原料、物候、工艺等。就像LV是纯手工追求的高品质，那它的产量就有限，所以要走高端路线，否则生产的少，跟别人一个价钱，则迟早要倒闭，所以这也是产品突围的方式。产区就是葡萄酒高端品牌突围的方式。

中国的白酒产区更具优势

白酒的香型粗略可分为七种：馥郁香型、酱香型、浓香型、清香型、凤香型、米香型、芝麻香型和其它香型，每一种香型都落到不同的产区。这样每个产区都可以通过精耕来突围，推出高端的产品来。

除了产区，白酒还可以怎么走高端？

1.年份

葡萄酒应该是年份的先行者，比如82年的拉菲就举世闻名。白酒是不是走年份，酒越陈越香没错，但经过战争，经过消耗，茅台还有没有67年的茅台，五粮液有没有85年的五粮液，无从考证，不像人家的葡萄酒年份制起步早，有了较久的积累。那白酒怎么办，蓝裕文化工业旅游规划设计师认为古井贡酒为我们趟出了一天新路，古5、古8、古16、古20，这里即巧妙地用了年份，也很好地规避了没有酒可卖的问题。

2.文化、工艺

小编其实一直很惋惜杜康，这个就慢慢的越做越小了，在大众的认识中，普遍认为杜康是酿酒始祖，这个牌子应当发展的最好才对。可是最终却没成大器，可惜了这个第一个吃螃蟹的牌子了。为什么没起来，不敢妄断。但从文化看来是没问题的，那可能就是宣传不到位吧，营销没做好。当然，品质的追求还极大的依赖于工艺，工艺做得好才能出高品质的酒。

3.工业旅游

蓝裕文化工业旅游规划设计部的小编不是专攻营销的，不敢论断各家白酒企业的营销如何，相信都找了很多营销大师来指点的。上面也提到了，可以从产区、年份、文化、工艺等方面着手来营销产品。我们从葡萄酒行业就可以发现，酒香也怕巷子深，因为时间不等人。所以他们需要一个营销基地，一个集中的营销基地。这就是葡萄酒庄兴起的原因。在葡萄酒之后，我们可以看到巧克力、糖果、薯片、饼干、汽车、飞机、亚马逊、京东都开始卷入工业旅游的浪潮之中，因为工业旅游是一个完美的营销基地。蓝裕文化工业旅游规划设计师们浸淫工业旅游十多年，知道如何展示企业的文化，怎样凸显产品的原材料、生产、品鉴体验以及相关配套服，让游客充分沉浸在企业的营销氛围中，让工业旅游成为游客花钱消费的营销基地和企业的产品销售大本营。因此，在产区大背景下，白酒行业应该可以通过工业旅游带来企业的飞跃，为企业装上一双腾飞的翅膀。

蓝裕文化

从白酒走上产区的那一刻，我们就应该知道，白酒与旅游的融合时代已经到来。怎么通过旅游来推介产区、推介企业，相信你能在蓝裕文化这里找到答案。