行*求职招聘QQ群 https://www.edunews.net.cn/2021/ywbb_1008/144576.html春季是大啖野菜的时节。在日料中提到春季野菜，很多人想到蕨类、油菜花、蜂斗菜和刺老芽。可是，你知道刺老芽的亲戚“独活”吗？
赤贝/浸春野菜/辛子酢味噌，蕨类与油菜花带来春季的气息。via：深圳“晴空”日本料理
这个名字听起来十分孤寂，甚至会让单身狗们分分钟留下感动深受的热泪。作为一种日本春季野菜，独活在中国并不广为人知，却是一些高端日料店和高阶日料粉丝青睐的食材。
独活长这样。via：delishkitchen.tv
在春天到来之际，让我们走近独活。
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药，不能停
日料中所说的独活（ウド,udo），中文称食用土当归或心叶九眼独活，来自五加科楤木属。
via：kagome.co.jp
看到此处，有小伙伴可能会举手说，我知道我知道，独活不是一味中药吗？
独活确实是一味中药，可是日料中的“独活”≠中药中的“独活”。
中药中的独活——重齿毛当归。via：hkbu.edu.hk
中药中的“独活”一般指的是重齿毛当归的根，它在各地有香独活、独活、绩独活、大活、山大活、川独活、肉独活之类的别名。它来自伞形科当归属，和本文主角有八竿子打不着的关系。
《本草纲目》引用陶弘景的话，说独活（重齿毛当归）“一茎直上，不为风摇，故曰独活”。看起来是个内心坚定，不为外物所动的个性植物。
还有些小伙伴可能要继续举手说，我知道我知道，当归不也是一味中药吗？
当归确实是一味中药，可是“食用土当归”≠中药中的“当归”。
当归。via：ebay.
