热热热京都30家甜品店咖啡馆给你续命 [复制链接]

京都最近真是要热死了，每天都是气温38、39℃、体感50℃??????

全日本气温最高的地方不是冲绳是京都！冲绳还有海风，京都是盆地，像一口大闷锅，天上太阳烤，地面热气烘，在外面走几分钟就觉得脸要被烤熟了，打伞戴帽子都没用，一个广州人会热死在京都吗？??

京都人怎么活下来的？他们有种办法消夏——在鸭川边上搭起纳凉床，把面放在流动的竹子水槽里吃“流水素面”，做各种好看的扇子，举办祇园祭辟除瘟疫……

不能不提的，还有那些延续上百年的和果子老铺，纷纷推出夏季清凉和果子，从造型到口感都清凉沁心，是夏日里的一本满足。

这篇推文由曾13次到访日本、吃过全球50多家米其林的老饕王明远跟我合写，精选出京都最好吃的30家甜品店和咖啡馆。

夏日炎炎，吃冰嗜甜续命，走起~

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键善良房四条本店

京都“凉粉”第一店

键善良房是拥有年历史的老店，也是和果子葛切（くづきり）的发源地。其本店位于游人如织的祇园，其前台的木制多宝柜颇有中国风，店里则是典型的京都咖啡馆模样，有着让人看了就感到心平气和的庭院。

葛切以小麦粉发酵成葛粉后制成，看起来颇像中国的凉粉，晶莹剔透，还放入冰块冰镇，蘸上冲绳产的黑蜜（黑糖），滋溜一下滑进嘴里，当得上清凉柔软又爽口弹牙，满口充盈着黑糖的芳香和甜味，正是夏天京都人解暑的看家法宝之一。

除了葛切，键善良房的蕨饼也是热门点心，把蕨菜根晒干后磨成粉，再添加水和糖制成，做起来很费工夫，其口感则有点类似北京点心驴打滚，洒上*豆粉和黑糖浆，配着茶吃相当可口。

和果子中，我觉得最特殊的一个品种就是“最中”了，它既不是生果子也不是干果子，叫半干果子，而且它其实只是一个壳儿，造型可以千变万化，口感极为酥脆，拿着的时候一定要小心轻捏。壳里可以放各种材料，“大饼卷一切”。

店家的招牌搭配是奶*酱芝士奶油+北海道十胜产的红豆，芝士奶油的味道实在让人上瘾，把成套产品买回家自己DIY也是一件趣事。